Café

Probieren Sie unsere hausgemachten Köstlichkeiten aus der Backstube. Kennen Sie schon die 'Annelsbacher Apfelweintorte'?

...ein Traum aus Äpfeln und mehr!

...oder unsere 'Punsch-Buggel'?

Unsere Stammgäste freuen sich schon den ganzen Winter darauf – Fasching-Dienstag, 16. Februar 2010 ist wieder der beliebte Kräppelkaffee. Das große Kräppelbuffet mit mindestens 12 Sorten Kräppeln beginnt ab 14 Uhr.

..etwas zum nachbacken!

Rezept Frühlingsblüten



Zutaten:
  • 600 g Weizenmehl
  • 100 g Butter, geschmolzen
  • 50 g Zucker
  • 4 Eier
  • 2 Dotter
  • 4 Eßl Rahm
  • 4 Eßl Rum
  • Salz
  • 1 Eiweiß zum Festkleben
  • Marmelade zum Füllen
  • Biskin oder ähnliches zum Ausbacken
   
Alle Zutaten zu einem glatten Teig abschlagen.
Den Teig ca 5mm dick ausrollen und drei verschiedene runde Scheiben ausstechen (mit 5cm, 4cm und 3cm Durchmesser).
Die Scheiben an den Rändern 5-6 mal 1cm einradeln, übereinander legen, mit Eiweiß in der Mitte festkleben und in der Mitte mit einem Kochlöffelstiel festdrücken.
Dann die Blüten mit der kleinsten Scheibe nach unten in heißem Fett herausbacken.
Zum Schluß die Blüten mit Puderzucker absieben und in die Mitte einen Tupfer Marmelade geben.

Gutes Gelingen

Rezept Mohn-Ravioli



Zutaten
  • 500g Weizenmehl
  • 100g Zucker
  • 80g Butter
  • 30g Hefe
  • Zitronenabrieb
  • ca 200ml warme Milch, bei Bedarf mehr
Füllung
  • 125g Milch
  • 200g fein gemahlenen Mohn
  • 2-3 Eßl Honig
  • Zitronenabrieb
  • 1 Prise Zimt
Biskin zum Ausbacken

Zubereitung

Einen geschmeidigen Hefeteig zubereiten und diesen zugedeckt warm gehen lassen.
Für die Füllung die Milch aufkochen und den Mohn dazugeben.
Kurz aufkochen lassen und anschließend die restlichen Zutaten unter mischen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig mit einem Rollholz ausrollen und mit einem Glas runde Scheiben ausstechen. In die Mitte etwas Mohnfüllung geben , zusammenklappen und gut zusammen drücken, so daß ein schöner Rand entsteht. (Hier kann ein "Raviolidrücker" verwendet werden und den Rand kann man mit Ei etwas ansteichen, dann klebt es besser.) Kräppel nochmals gehen lassen und dann schwimmend in heißem Fett heraus backen. Die noch heißen "Mohn-Ravioli" mit Kristallzucker bestreuen - oder mit Puderzucker besieben.
 
Impressum